.: 2010

lunes, 18 de octubre de 2010

Tapeo + Pinchos

1° Paso | Brusquetas de:

Olivas Negras y Queso Azul

Crudo, Rucula y Pamesano

Olivas Verdes y Tomates Secos

Peras y Cebolla Caramelizada

2° Paso | Pinchos Capresse y Mediterraneos

3° Paso | Mini Empanaditas y Mini Pizzetas

4° Paso | Pinchos de Carne, Pollo y Cerdo

lunes, 27 de septiembre de 2010

para saber un poco mas sobre los cupcakes!

Porque no solo es rico comerlos, aca les dejamos un poco la historia de los Cupcakes, para saber de donde viene, y porque se llaman asi...

Quieren saber de donde viene la palabra “Cupcake” , hagamos un poco de historia. “Cupcake” fue mencionada por primera vez en el libro “Leslie´s Receipts” de 1828 en EEUU, pero historiadores de The Food Timeline Web, dicen que el nombre se origino por dos teorías:

1- Los cupcakes se cocinaban en tazas

2- Los ingredientes para hacer los cupcakes se median en tazas

Medir los ingredientes para estas tortitas en tazas fue algo revolucionario, pues se ahorraba mucho tiempo en cocinar, ya que antes se acostumbraba a pesar los ingredientes, por lo tanto las recetas eran muy facil de memorizar, una taza de manteca, 2 tazas de azúcar, 3 tazas de harina, 4 huevos.

Ademas de medir en tazas, en vez de pesar, tambien se empezó a cocinar estas tortitas en tazas de te, todas al mismo tiempo, cosa que fue muy practico.

Antes de que existieran los famosos pirotines o moldes para muffins, los cupcakes eran horneados en tazas individuales de barro y tomaron el nombre de las tazas de donde eran horneados, este nombre persistió y ahora se utiliza para nombrar cualquier tipo de tortita que tenga el mismo tamaño a una taza de te.

Los cupcakes, fueron mucho mas fáciles de hacer, ya que que la tortas grandes tomaban mucho tiempo en cocinarlas, y los cupcakes no.

Los moldes para muffins estuvieron disponibiles a partir del siglo XX, y la tendencia de hornear las tortitas en tazas de te, a moldes específicos para muffins, lograban un terminado mucho mas lindo y prolijo.

Tomo mucho tiempo en conocer a los “cupcakes” como los conocemos hoy. Los pirotines no fueron usados haste después de la Primera Guerra Mundial cuando James River Corporation, comenzó a crear maquinas para realizar estos moldecitos de papel en maquinas que habían sido creadas para hacer proyectiles.

Mucha gente asocia los cupcakes con la popularidad de lo hecho en casa de los años 50 y 60, pero esto es solo un mito ya que los cupcakes no fueron mas populares de lo que son hoy en nuestros días.

Hoy los Cupcakes son disfrutados por personas en todo el mundo, en donde cada cultura le pone su toque culinario según cada país.